Pudins de Chocolate branco e sementes de Chia

Ingredientes:
- 1 L de leite
- 200gr de chocolate branco
- 7 folhas de gelatina
- 250gr de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Para a cobertura:
- 250ml de água
- 1 colher de sopa mal cheia de amido de milho
- 100gr de açúcar
- Polpa de 2 maracujás

Preparação:
Ferva meio litro de leite num tacho. Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as ficar em água numa tigela. Parta o chocolate para uma tigela e quando o leite estiver a ferver escorra as folhas da gelatina e adicione-as ao leite e mexa bem. Tire o tacho do leite do lume e deite-o por cima do chocolate. Abafe bem a tigela do chocolate para que ele amoleça. Deixe ficar a tigela bem tapada por alguns minutos. Depois mexa bem o chocolate e o leite e adicione-lhe o restante leite frio.
Mexa novamente e deite o preparado numa forma grande ou em formas pequenas. Para ser mais fácil de desenformar unte as formas com um bocadinho de óleo. Leve ao frigorífico para solidificar.
Preparação da cobertura:
Ferva a água num tacho. Numa tigela misture o amido de milho com o açúcar e com a gema. Quando a água estiver a ferver junte-a em fio ao preparado do amido. Mexa muito bem com uma colher e leve novamente ao lume no tacho para cozer. Tire do lume e adicione-lhe a polpa do maracujá.  Depois de frio decore os pudins a gosto.
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