Bolo de Farinha de Arroz sem Lactose

Ingredientes
- 3 ovos
- 100gr de farinha de arroz
-125gr de farinha de trigo
- 170gr de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite
- 5 colheres de sopa de manteiga de soja Alpro
- 3 colheres de sopa de bebida soja de arroz Alpro*
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal

Para o creme:
- 1 colhere de sobremesa de amido de milho
- 1 ovo
- 100gr de açúcar
- 250ml de bebida de arroz Alpro*
- aroma de baunilha q.b.

Preparação

Pré aqueça a forno a 180ºC.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela misture as farinhas com o fermento.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Noutra tigela bata as gemas com o açúcar, a manteiga e o azeite até obter uma mistura cremosa.
Misture  o aroma de baunilha com o leite e adicione-o ao creme dos ovos.
Aos poucos vá adicionando a farinha as claras e o leite ao creme dos ovos.
Envolva tudo com cuidado e sem bater.
Deite o preparado na forma, e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos.
Antes de tirar o bolo do forno faça o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco o bolo antes de o desenformar.

Preparação do creme:

Deite a bebida de arroz num tacho e leve-a ao lume até aquecer um pouco.
Numa tigela misture o açúcar com o amido de milho.
Adicione-lhe o ovo, o aroma de baunilha e mexa bem.
Junte o leite morno ao preparado e mexa bem.
Leve novamente o preparado ao lume mexendo sempre até ficar mais espesso.
Tire o tacho do lume e deixe arrefecer o creme antes de decorar o bolo.

*Produtos gentilmente cedidos pela marca