Bolo de Bolacha

Ingredientes:

- 400gr de bolacha Maria
- 350gr de queijo mascarpone
- 250gr de manteiga
- 250gr de açúcar de confeiteiro
- Meia lata de doce de leite
- 50gr de amendoins
- 250ml de leite
- 1 colher de aroma de baunilha

Deite o leite numa taça, junte-lhe o aroma de baunilha e leve-o ao microondas.
Bata um pouco a manteiga, adicione-lhe o queijo e o açúcar e continue a bater até que forme um creme esbranquiçado .
Num prato de servir comece a montar o bolo. Passe as bolachas por leite quente e disponha-as no prato. Barre-as com uma camada de creme, ponha outra camada de bolachas e outra de creme e repita até acabar, sendo que a última camada deve ser de creme. Barre o bolo em toda a volta também com um pouco de creme e leve, por cerca de uma hora, ao frigorífico.
Leve o doce de leite ao micro-ondas para que fique um bocadinho mais liquido, mexa-o bem e, com uma colher, vá-o espalhando por cima do bolo.
Para colocar em toda a volta do bolo, se desejar, pode picar alguns amendoins e decorar.