Cheesecake de uvas

Ingredientes para a base:
- 300gr de bolachas maria sem lactose
- 100gr de manteiga de soja

Ingredientes para o creme:

- 400gr de queijo creme sem lactose
- 200ml de natas de soja
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 folhas de gelatina
- 2 colheres de sopa de uísque
- 1 colher de café de aroma de baunilha

Para a cobertura:

-100ml de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 folha de gelatina
- uvas para decorar

Preparação da base:

Esmigalhe bem as bolachas e adicione-lhes a manteiga derretida.
Misture bem e forre o fundo de uma forma de aro amovível.
Leve a forma ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Preparação do recheio:

Mergulhe as folhas de gelatina numa taça com água fria e deixe-as repousar durante uns minutos.
Deite o uísque e o aroma de baunilha num tacho e leve-os ao lume. Após levantar fervura, retire o tacho do lume e adicione-lhe a gelatina escorrida.
Mexa bem e deixe arrefecer.
Numa tigela bata o queijo creme com metade do açúcar e noutra taça bata as natas com o restante açúcar.
Misture o preparado das natas com o de queijo bem como a gelatina.
Envolva tudo  sem bater.
Deite o preparado na forma por cima da base de bolacha.
Leve ao frigorífico para solidificar de um dia para o outro.

Cobertura:

Mergulhe as folhas de gelatina numa taça com água fria e deixe-as repousar durante uns minutos.
Deite a água e o açúcar num tacho e leve ao lume até ferver.
Tire do lume adicione-lhe a gelatina, mexa bem e deixe arrefecer.
Decore o cheesecake com as uvas e pincele-as com a calda.
Deite o resto da calda uniformemente por cima do cheesecake e deixe solidificar antes de o desenformar.