Cheesecake de Oreo e Framboesas

Ingredientes:

- Para a Base:
- 100gr de bolachas Maria
- 2 colheres de sopa de manteiga

Para o Creme:
- 200gr de açúcar
- 300gr de queijo creme
- 3 claras
- 200ml de natas
- 6 folhas de gelatina
- Uma embalagem de bolachas Oreo (+- 180gr)
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha

Para a Cobertura:
- 500gr de framboesas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa mal cheia de amido de milho

Deite as bolachas na picadora e reduza-as a migalhas. Bote-as posteriormente numa tigela e adicione-lhes a manteiga. Com as mãos envolva tudo muito bem e coloque sobre o fundo de uma forma, aconchegando bem.
Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as dentro de água (também fria) numa tigela.
À parte bata as natas até ficarem espessas, adicione-lhe o açúcar e o queijo e bata mais um pouco.
Noutra tigela bata as claras até ficarem consistentes.
Escorra a água da gelatina e leve-a ao microondas durante uns segundos para que derreta. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Parta as bolachas aos pedaços com ajuda do cabo de uma faca para que não fiquem muito desfeitas.
Posteriormente, junte as claras, bem como as bolachas e a gelatina ao creme das natas. Envolva tudo muito bem e deite o preparado por cima da base.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.

Para Cobertura:
Deite as framboesas num tacho e leve ao lume até levantar fervura.
Retire do lume e passe as framboesas por uma peneira para lhes retirar as grainhas e aproveite apenas o sumo.
Deite novamente o sumo no tacho e leve de novo ao lume.
Numa tigela misture o açúcar com o amido de milho. Para dissolver o açúcar e o amido, adicione-lhes umas colheres do sumo de framboesas e misture bem. Deite então este preparado no tacho com o restante sumo e mexa bem até começar a ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Desenforme o cheesecake e cubra-o com o molho de framboesas.