Bolo Éclair

Ingredientes:

- 500ml de agua
- 250gr de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de aroma de baunilha
- 50gr de manteiga
- 5 ovos

Para o recheio

- 200ml de natas
- 5 colheres de sopa de açúcar em pó
- aroma de baunilha a gosto

Cobertura:
- 200gr de chocolate negro
- 2 colheres de sopa de leite

Leve a agua ao lume juntamente com a manteiga, o sal e o aroma de baunilha, até ferver.
Quando ferver, tire do lume e junte-lhes a farinha e o fermento de uma só vez. Com ajuda de uma colher de pau mexa bem, leve novamente ao lume e continue a mexer até formar uma bola e até que a massa comece a despegar do tacho. Tire do lume e deite a massa de cima de uma superfície onde a possa trabalhar e, com as mãos, trabalhe bem a massa. Coloque-a dentro de uma recipiente e, quando estiver fria, adicione-lhe os ovos, um de cada vez. Entre cada adição deve amassar tudo muito bem para que o ovo fique bem incorporado.
Unte uma folha de papel vegetal e coloque-a sobre um tabuleiro de ir ao forno.
Deite a massa num saco de pasteleiro e com um bico e faça um circulo por cima do papel. Leve ao forno a cozer a 160ºC aproximadamente 50 minutos.
Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Recheio:
Bata as natas até começarem a ficar firmes e adicione-lhes o açúcar e a baunilha.
Bata mais um pouco para que o açúcar se misture.
Abra o bolo ao meio e recheie-o com as natas.

Cobertura:
Parta o chocolate para uma tigela e junte-lhe o leite. Leve ao microondas durante uns segundos para que este derreta, tendo o cuidado de ir verificando a sua consistência para que este não queime.
Quando estiver derretido, verta por cima do bolo.