Cheesecake de Licor

Para a base:

- 250gr de bolacha Maria
- 50gr de manteiga
- 1 ovo

Para o creme:

- 200gr de queijo creme
- 200ml de natas
- 2 iogurtes gregos açucarados
- 200gr de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 30ml de licor (usei Carolans)

Para a cobertura:

- 50gr de chocolate
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de farinha
- 300ml de leite
- 80gr de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de café de licor (Carolans)

Preparação da base:

Esmigalhe as bolachas na picadora.
Deite-as numa tigela e junte-lhes a manteiga e o ovo. Amasse tudo para que se misturem bem todos os ingredientes.
Forre uma forma de aro amovível com papel vegetal e unte-a com manteiga.
Deite na forma o preparado de bolacha e aconchegue-as bem para que a base fique bastante uniforme. Leve ao forno a cozer aproximadamente 5 minutos à temperatura de 160ºC.
Depois de cozida tire do forno.

Preparação do creme:

Deite todos os ingredientes no liquidificador e deixe que se misturem durante cerca de 3 minutos.
Deite o creme por cima da base e leve ao forno em Banho-Maria, aproximadamente 45 minutos à temperatura de 180ºC.
Quando estiver cozido desligue o forno e deixe-o arrefecer lá dentro, com a porta ligeiramente aberta.  Depois de frio, desenforme.

Preparação da cobertura:

Deite o leite num tacho e leve ao lume.
Numa tigela junte os ovos, o açúcar e a farinha e o licor. Misture tudo muito bem e, de seguida, junte esta mistura ao leite, bem como a manteiga. Deixe ferver, mexendo sempre.
Retire o preparado do lume e deixe arrefecer para decorar o cheesecake.
Quando o creme estiver frio, espalhe-o por cima do bolo.
Deite o chocolate partido para uma tigela e leve-o ao microondas para derreter, tendo o cuidado de o ir mexendo para não queimar.
Deite o chocolate quente num saco de pasteleiro e enfeite como desejar.