Bolo de Queijo com Frutas

Ingredientes:

- 200gr de açúcar
- 250gr de farinha + 1 colher de sopa de amido de milho
- 200gr de queijo creme
- 5 ovos
- 150gr de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de licor Carolans
- 1 colher de sobremesas de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento

Para a cobertura e decoração:
- 150gr de chocolate branco
- 1 colher de sopa de leite
- Frutas diversas

Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Para garantir que o bolo não agarra, pode igualmente forrar o papel vegetal com manteiga. Reserve.

Ligue o forno a 180º.

Numa tigela bata as claras em castelo.
Noutra tigela bata a manteiga, ligeiramente amolecida, com o açúcar e com o queijo. Junte-lhes uma gema de cada vez, batendo bem após cada adição.Depois dos ovos incorporarem, adicione também o licor Carolans e o aroma de baunilha.

À parte, peneire a farinha com o amido de milho e o fermento.
Aos poucos, vá-a adicionando ao creme das gemas, alternadamente com as claras, e envolva tudo muito bem sem bater. 

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho Maria, a 180ºC, aproximadamente 50min. Como o bolo e para ficar um pouco húmido, não deixe cozer demasiado.

Tire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de o desenformar.

Para a decoração:
Parta o chocolate para uma tigela e adicione-lhe o leite. Leve por breves segundos ao microondas para derreter, tendo o cuidado de ir vigiando para que não queime.

Ponha o bolo num prato e regue-o com o chocolate. Decore-o com fruta a gosto.