Cheesecake de Morango com Mousse de Chocolate

Ingredientes:

 Para a Base:
- 250gr de bolachas Maria
- 1 chávena de café de manteiga Vaqueiro Liquida

Para o Creme:
- 400gr de queijo creme
- 200ml de natas
- 8 folhas de gelatina
- meia lata de leite condensado
- 100gr de açúcar
- 200ml de sumo feito a partir de morangos frescos (usei cerca de 200gr de morangos)
- umas gotas de sumo de limão

Para a Cobertura:
- 1 embalagem de mousse de chocolate Alsa
- leite q.b. para fazer a mousse (seguir instruções da embalagem)
- suspiros de compra

Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as repousar numa tigela com água até ao momento de as usar.
Pique muito bem as bolachas, adicione-lhes a manteiga e misture bem.
Coloque-as posteriormente na forma onde irá fazer o cheesecake ou directamente no prato de servir. Se optar por utilizar o prato, deverá colocar nele um aro para bolos para que consiga dar forma ao bolo. Acondicione bem as bolachas com a ajuda das costas de uma colher.
Leve a base ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Coloque os morangos num tacho e leve ao lume com umas duas colheres de água e o sumo do limão. Deixe levantar fervura e retire do lume. Passe-os com ajuda da varinha mágica ou do liquidificador. Se os morangos não chegarem para fazer os 200ml de sumo, pode adicionar um pouco de água para completar o necessário. Por fim, junte-lhes a gelatina escorrida e mexa bem (como o sumo estará quente, não deverá ser necessário levar novamente ao lume para que a gelatina derreta).
Bata as natas até ficarem espessas, adicione-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
À parte bata o queijo. Adicione-lhe o leite condensado, o sumo dos morangos e as natas. Envolva tudo sem bater.
Deite o preparado em cima da base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar.

Prepare a mousse de chocolate e coloque-a por cima do creme de morango, depois desta já estar suficientemente solida.

Por fim, coloque por cima do cheesecake molho de morangos, de compra ou caseiro (feito da mesma forma que foi feito para o cheesecake, usando sumo de morangos e gelatina) e decore com morangos e suspiros.