Panacotta de Baunilha

Ingredientes:
- 600ml de natas
- 600ml de leite
- 8 folhas de gelatina
- 200g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
Para a cobertura:
- 150gr de açúcar amarelo
- 70gr de manteiga sem sal
- 300gr de frutos vermelhos
- sumo de um limão pequeno

Preparação:
Passe as folhas de gelatina por água fria, e deixe-as numa tigela com água. Deite o leite o açúcar e a vagem de baunilha aberta numa panela e leve ao lume para ferver. Quando levantar fervura, escorra as folhas da gelatina e adicione-as ao leite. Mexa bem para que se dissolvam. Adicione também as natas e envolva tudo. Tire a vagem de baunilha e deite o preparado numa forma. Leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.
Preparação da cobertura:
Deite o açúcar e a manteiga numa frigideira e leve ao lume até derreter. Adicione-lhe os frutos vermelhos e deixe ferver durante 2 a 3 minutos. Tire do lume e adicione-lhe o sumo do limão. Deixe arrefecer e regue a Panacotta depois de a desenformar.
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