Bolo de Courgette

Bolo de Courgette

INGREDIENTES:

• 500gr de courgette
• 4 ovos
• 100ml de óleo (ou 100ml de manteiga liquida)
• 200gr de açúcar
• 300gr de farinha 
• 50gr de farinha de milho
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• 1 colher de café de bicarbonato
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Raspa e sumo de 1 limão
• 1pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Lave a courgette e tire-lhe a polpa que envolve as sementes e rale-a (a courgette).

Numa tigela bata as claras em castelo e quando estiverem a ficar firmes adicione-lhe o sal e reserve.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar, o aroma de baunilha, a raspa e sumo de um limão por uns cinco minutos.

Quando o creme começar a ficar espesso, junte-lhe o óleo ou a manteiga continuando a bater mais uns segundos.
Junte as farinhas com o fermento e o bicarbonato e peneire-as.
Junte a courgette ao creme das gemas, bem como as claras e a farinha. Envolva tudo para que fique bem misturado. 

Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer a 160º aproximadamente 40minutos. (Antes de tirar do forno experimente espetar um palito no bolo para verificar se já está cozido, embora ele fique com uma consistência húmida).