Bolo de Ameixas... ou Clafoutis

Bolo de Ameixas (ou Clafoutis)

INGREDIENTES:

• Ameixas suficientes para forrar a forma.
• 3 ovos
• 4colheres de sopa de farinha
• 3colheres de sopa de coco
• 4colheres de sopa de açúcar
• 1colher de café de fermento
• açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Unte com manteiga uma forma de ir ao forno.

Lave as ameixas e tire-lhe os caroços, abra-as ao meio e preencha o fundo da forma e os lados com elas.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar, junte-lhe o coco, a farinha e o fermento e bata todos os ingredientes,. Deite o preparado por cima das ameixas.

Leve a cozer ao forno (160º) aproximadamente 25 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Se desejar pode por açúcar por cima das ameixas uma vez que estas são muito acidas.