Cheesecake de Limão

Cheesecake de Limão

  INGREDIENTES (Base):

• 1 pacote de bolacha Maria
• 50gr de amendoins
• 50ml de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

INGREDIENTES (Creme):

• 1 lata de leite condensado
• 200ml de natas
• 1 iogurte  grego 
• 250gr de queijo creme
• 100ml de sumo de limão
• Raspa de um limão
• 5 folhas de gelatina

INGREDIENTES (Cobertura):

• 3 ovos
• sumo e raspa de 3 limões
• 1 colher (sobremesa) de Maizena
• 1 folha de gelatina
• 150gr de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

PREPARAÇÃO (Base):

Ponha as bolachas na picadora, juntamente com os amendoins até ficarem desfeitos. Deite-os posteriormente numa tigela, junte-lhe a manteiga e o leite e misture tudo, até formar uma massa homogenea.
Forre o fundo de um prato com esta massa e coloque-lhe um aro a volta. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

PREPARAÇÃO (Creme):

Passe as folhas de gelatina por agua fria.

Esprema os limões para uma tigela e leve o sumo ao microondas juntamente com a gelatina para que esta derreta. Reserve.

Numa outra tigela bata as natas em chantilly.

Junte o leite condensado com o iogurte e o queijo e bata tudo. Posteriormente junte-lhes o sumo de limão e o chantilly. Misture tudo sem bater e deite por cima da base de bolacha. 

Leve ao frigorífico até solidificar.

PREPARAÇÃO (Cobertura):

Passe a folha de gelatina por água fria, raspe os limões e esprema-os e leve o sumo ao lume com o açúcar e a folha de gelatina. Deixe ferver dois ou três minutos.

Numa tigela deite a farinha, os ovos e a raspa dos limões e misture tudo. Leve tudo ao lume juntamente com o sumo dos limões e mexa até engrossar. 

No final, junte-lhe a manteiga e mexa mais um bocadinho.

Deixe arrefecer para depois decorar o bolo.