Bolo Branco com Geleia de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Para o bolo:

- 4 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de farinha
- 1 chávena de café de agua quente
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
- 1 colher (café) bem cheia de fermento


Para o recheio e cobertura:

- 180gr de açúcar
- 200ml de natas
- 2 iogurtes gregos
- 250gr de queijo creme
- aroma de baunilha

Para a decoração:

- Creme de frutos vermelhos
- Chocolate q.b.

Preparação do bolo:

Numa tigela bata as claras em castelo e, quando estiverem firmes,
adicione-lhe o sal, bata mais um pouco e reserve.
Noutra tigela bata as gemas com o açúcar e o aroma de baunilha até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
Junte o fermento à farinha e peneire-a para uma tigela.
Junte a agua ao creme das gemas e, aos poucos, vá-lhe juntando também as claras e a farinha. Envolva tudo com cuidado e sem bater.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Deite nela o preparado e leve ao forno a cozer a 180ºC aproximadamente 30 minutos.
Quando estiver cozido tire do forno e deixe arrefecer.
Depois de frio divida o bolo em duas partes.

Preparação do creme:

Numa tigela bata as natas e, quando começarem a ficar espessas, adicione-lhe o açúcar e bata mais um pouco.
Noutra tigela bata o queijo com os iogurtes e com o aroma de baunilha até obter uma mistura cremosa.
No final junte-lhe as natas e envolva bem, de baixo para cima, sem bater.

Montagem do bolo:

Num prato ponha uma base do bolo e cubra-a com o creme. Por cima coloque a outra parte do bolo e barre-o com o creme que sobrou.

Para fazer os canudos de chocolate, utilizei o que tinha a mão, visto não ter material específico para os fazer;
Corte pedaços de papel vegetal e cubra-os com um pouco de chocolate. Espere dois ou três minutos para o chocolate ficar um pouco duro e enrole o papel, para fazer a forma do canudo. Ponha-os numa travessa e leve ao frigorífico.
Deite o restante chocolate por cima do bolo, bem como o molho de frutos vermelhos (ver a receita do bavaroise de frutos vermelhos).
Quando os canudos estiverem sólidos, decore o bolo ao seu gosto.