Bolo de Abóbora e Chocolate

Ingredientes:

- 400gr de abóbora limpa
- 225gr de açúcar
- 130 de chocolate em pó
- 5 ovos
- 1 chávena de café bem cheia de azeite (pode substituir por óleo, se preferir)
- 300gr de farinha
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- Casca de metade de uma laranja
- 1 Colher de sopa de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Unte muito bem uma forma com manteiga e, de seguida, forre-a com papel vegetal e unte também o papel.
Ligue o forno a 180ºC.
Deite na picadora a abóbora cortada aos quadrados, bem como o chocolate, a casca de laranja (partida aos bocadinhos) e o azeite. Triture tudo até obter uma textura cremosa.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso. Posteriormente, adicione-lhes o vinagre de cidra.
Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato para uma tigela.
Aos poucos, vá adicionando o creme da abóbora, alternadamente com a farinha, ao creme das gemas e envolva tudo muito bem.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 50 minutos, à temperatura de 180ºC.
Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido, mas este bolo fica um pouco húmido, por isso não deixe cozer demasiado, para não ficar muito seco.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme. Decore a gosto.

Este vai ser o bolo com que vou participar no passatempo do Blog "O Barriguinhas", divulgado na sua página de Facebook, para comemorar o seu 3º aniversário.
Aqui fica o link do passatempo (aqui) para quem quiser espreitar e participar ou apenas conhecer a página. :)