Bolo de Cenoura e Chocolate

Ingredientes


- 1 chavena de chá de cenoura cozida
- 4 ovos
- 250gr de açúcar
- 350gr de farinha
- 1 iogurte grego natural
- meio copo do iogurte de óleo
- casca de metade de uma laranja
- creme de chocolate para barrar no pão (q.b.)
- 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Comece por untar uma forma com manteiga e polvilha-la  com farinha.
No liquidificador deite a cenoura, o iogurte e a casaca da laranja e deixe triturar o tempo suficiente para que fique com uma consistência semelhante a puré.
Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes, adicione-lhes uma colher de açúcar, batendo posteriormente durante mais uns segundos para incorporar o açúcar.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar até dobrarem de volume e, no fim, junte-lhes o óleo e bata mais um pouco.
Junte o creme de cenoura ao das gemas e, aos poucos, adicione também as claras, alternando com a farinha peneirada. Envolva tudo muito bem mas sem bater.
Deite metade da massa na forma e, com ajuda de uma colher, disponha pequenas quantidades de creme de chocolate por cima desta primeira camada de massa. Deite a restante massa por cima e coloque sobre ela mais chocolate.
Leve ao forno a cozer a 180ºC aproximadamente 45 minutos (faça o teste do palito).
Depois de cozido desenforme e deixe arrefecer.