Pudim de Café

Ingredientes:

- 1 litro de leite
- 200gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesas de café em pó
- 2 colheres de sopa de Licor (usei Carolans)
- 4 folhas de gelatina

Para a Cobertura

- 200ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 colher de sopa de licor (Carolans)

Unte uma forma com um bocadinho de óleo.
Deite o leite num tacho e leve ao lume.
Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as numa tigela com a água por alguns segundos.
Numa tigela misture o açúcar com o amido de milho e adicione-lhes o licor e os ovos. Misture tudo muito bem.
Junte o café ao leite já quente e, quando o leite começar a levantar fervura, adicione-lhe o preparado anterior, bem como a gelatina escorrida e mexa bem para que não agarre.
Quando o creme começar a ferver retire do lume e deite o preparado na forma.
Deixe arrefecer um pouco e depois leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Para desenformar passe a forma por uns segundos em água a ferver.

Preparação da cobertura:

Deite o leite num tacho e leve ao lume até ferver.
Misture numa tigela o açúcar e o amido de milho e misture bem. Posteriormente junte-lhes o licor e misture novamente.
Aos poucos vá juntando o leite ao preparado anterior e mexa bem.
Deite este preparado novamente no tacho e leve ao lume para cozer por um ou dois minutos.
Retire do lume deixe arrefecer. Regue o pudim ao fim de o desenformar.