Cheesecake de Feijão

Cheesecake de Feijão

INGREDIENTES:

Base:

• 200gr de bolachas (a gosto)
• 100gr de manteiga
• 2 ovos

Creme:

• 200gr de queijo Mascarpone
• 200gr de feijão branco cozido
• 3 gemas 
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha Maizena
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de natas
• Aroma de Baunilha

Cobertura:

• 3 colheres de queijo Mascarpone
• 150gr de açúcar de confeteiro

PREPARAÇÃO:

Base: 

Derreta a manteiga durante alguns segundos e, após triturar as bolachas, misture tudo. Adicione-lhe posteriormente os 2 ovos e amasse tudo. Forre uma forma de tarte com esta massa e leve-a ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Creme:

Reduza o feijão a puré (eu utilizei o robot de cozinha), junte-lhe a farinha e o leite condensado.

À parte bata as gemas e o ovo com o queijo, as natas e o aroma de baunilha.
No final misture tudo, deite sobre a base e leve ao forno (180º) a cozer em banho-Maria cerca de 45minutos.

Cobertura:

Bata o açúcar com o queijo e cubra o cheesecake, depois de cozido.