Cheesecake de Morango e Framboesa

Cheesecake de Morango e Framboesa

INGREDIENTES:

Base:

• 200gr de bolacha Maria (ou outra à escolha)
• 2 ovos
• 100gr de avelãs

Creme:

• 1 lata (pequena) de leite condensado
• 2 pacotes de natas (pequenos)
• 200gr de queijo creme
• 6 folhas de gelatina
• 50ml de água
• Aroma de morango

Cobertura:

• 100gr de morangos
• 100gr de framboesas
• 100gr de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de farinha de milho
• 50ml de água

PREPARAÇÃO (BASE):

Coloque as bolachas juntamente com as avelãs na picadora. Depois de desfeitas, deite-as numa taça e adicione-lhes os ovos. Amasse tudo. Forre uma forma com papel vegetal e deite sobre este o preparado, espalhando-o sobre o fundo da forma. Leve a base a cozer ao forno (180º) cerca de 10 minutos.

PREPARAÇÃO (CREME):

Ponha a água ao lume juntamente com o aroma de morango. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e, posteriormente, adicione-as à água quente para que estas se desfaçam.

Bata as natas um pouco, não deixando que fiquem em chantilly, junte-lhes o leite condensado e o queijo. Bata mais um pouco para que a mistura fique cremosa e homogénea. No final, junte a gelatina ao creme anterior e bata até que a gelatina incorpore. 

Deite este creme sobre a base de bolacha (que já deve estar fria).

PREPARAÇÃO (COBERTURA):

Leve as frutas ao lume juntamente com a água e o açúcar e deixe ferver cerca de 1 minuto.

Passe a calda por um coador, para que possa separar o sumo das sementes. 

Tire umas colheres de sumo para que possa desfazer a farinha e, após estar desfeita, junte à restante calda e leve ao lume até fervilhar.

Deixe que a calda arrefeça e decore o cheesecake a seu gosto.