Bolo de Abóbora

Bolo de Abóbora

INGREDIENTES:

• 400gr de abóbora crua
• 3ovos
• 4 colheres de farinha
• 200gr de noz picada
• Raspa e sumo de 1 limão
• 100gr de manteiga
• 200gr de açúcar

PREPARAÇÃO:

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga, junte-lhe as gemas continuando sempre a bater. Adicione-lhe também o sumo e a raspa do limão.

No robot de cozinha, reduza a abóbora crua a puré e, ainda no copo do robot,  junte-lhe a farinha.

Numa outra tigela bata as claras em castelo.

Então junte o creme da abóbora preparado das gemas e, alternando com as claras, envolva tudo. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com uma parte da noz (em vez de ser com farinha) e guarde a outra parte para pôr por cima do creme. Deite o creme na forma e leve ao forno a cozer (180º) cerca de 40min.

Este bolo fica um bocado húmido, se quiser que fique mais seco, junte-lhe mais uma ou duas colheres de farinha.