Torta de Abóbora

Ingredientes:

- 500gr de abóbora limpa
- 3 ovos
- 100gr de farinha
- 1 laranja inteira
- 200gr de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento


Xarope:

- água da cozedura da abóbora
- 150gr de açúcar

Coza a abóbora e, depois de cozida, escorra-a e deixe-a arrefecer.
Parta a laranja e coloque-a dentro do copo do liquidificador, juntamente com a abóbora e o açúcar e faça um "sumo" com estes ingredientes.
Junte o fermento com a farinha, bata as claras em castelo e adicione-os, gradualmente, ao sumo de abóbora. Mexa tudo sem bater, para que os ingredientes fiquem bem misturados.
Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal. Deite nele o preparado e leve ao forno (160º) cerca de 30min.
Quando estiver cozida (mas não muito, para não ficar muito seca), retire-a do forno e deite-a por cima de um pano molhado e polvilhado com açúcar.
Da água da cozedura da abóbora pode fazer um xarope para regar a torta antes de a enrolar, adicionando os 150gr de açúcar à água e deixando-a ferver.
Enrole a torta e coloque-a num prato de servir.