Semi-Frio de Caramelo

Semi-Frio de Caramelo

INGREDIENTES:

• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de farinha Maizena
• 200gr de açúcar
• 100ml de água
• 5 ovos
• 200ml de natas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 8 folhas de gelatina
• 1 limão

PREPARAÇÃO:

Passe as folhas da gelatina por agua fria.

Deite o leite num tacho e leve ao lume para aquecer. Entretanto separe as gemas das claras e numa tigela bata as gemas com a farinha até formar um creme. Junte-as ao leite já quente e mexa bem para não agarrar. Quando a mistura começar a ficar espessa, retire do lume e junte-lhe as folhas da gelatina. Mexa para a gelatina derreter e deixe arrefecer.

Deite o açúcar num tacho com a água e leve ao lume. Quando começar a mudar de cor junte-lhe o sumo do limão e deixe ferver para ganhar mais cor. Adicione-lhe posteriormente a manteiga.

Deite o caramelo no creme do leite e mexa bem.

Bata as natas e as claras separadamente (se quiser pode juntar mais 3 ou 4 colheres de açúcar às natas e às claras, uma vez que não fica muito doce).
Junte as natas e as claras ao creme do leite, envolva tudo e deite numa forma previamente passada por agua fria. Leve ao frigorífico para solidificar.
Desenforme passando a forma por agua quente (apenas 1 ou 2 segundos) e decore a gosto.