Cheesecake

Cheesecake 

INGREDIENTES:

 Para o creme:

• 500ml de natas
• 500ml de queijo creme 
• 250gr de açúcar
• 6 folhas de gelatina
• 8 colheres de água (ou leite, se preferir)
• 100gr de framboesas

Para a base:

• 3ovos
• 3 colheres de farinha
• 5 colheres de açúcar
• 1 colher de café de fermento

Para a cobertura:

• 250gr de framboesa 
• 100gr de açúcar

PREPARAÇÃO:

Base (Pão de Ló):

Bata as claras em castelo. De seguida bata as gemas com o açúcar e junte a farinha com o fermento às gemas, alternando com as claras. Leve ao forno (180º) numa forma untada com manteiga por 15 a 25 minutos. Tire do forno deixe arrefecer.

Creme:

Dissolva a gelatina na água a ferver e mexa muito bem para derreter deixe arrefecer.

Bata as natas até ficarem um pouco espessas e adicione-lhes o açúcar. Separadamente mexa muito bem o queijo e junte-lhe a gelatina. Envolva tudo.
Leve ao lume as framboesas com um pouco de água, passe tudo por um coador para retirar as grainhas e retire metade do preparado anterior para juntar ao molho das framboesas. Deixe arrefecer e forme duas camadas (uma de cada creme) sobre a forma. Leve ao frigorífico até solidificar.

 Cobertura:

(coloca-se depois do cheesecake solidificar)

 Ponha as framboesas num tacho junto com o açúcar deixe ferver aproximadamente 5min. Deixe arrefecer e decore o cheesecake.